雪郷小麦の特長は「香り」です。

挽きたての小麦の風味をぜひ味わってください。

 

＊全粒粉なので市販の白い強力粉とは少し使い勝手が違う、と感じられるかもしれません。
おなじみのレシピがある方は、普段の小麦粉と雪郷小麦との割合を5:5程度にしてまずはお試しいただくことをおすすめします。

 

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≪ホットケーキ≫　我が家の定番レシピ

 

・雪郷小麦120ｇ（ふるいにかけておく）

・砂糖10～15g　

・ベーキングパウダー　小さじ２

・卵　1個　

・牛乳120cc

・油またはバター（焼くとき用）

 

①卵をしっかり混ぜる

②卵に牛乳を混ぜる

③小麦粉、砂糖、ベーキングパウダーを混ぜる

④フライパンを中火で熱してから、濡れふきんの上で少し冷ます

⑤再びフライパンを弱火にかける

⑥片面にぷつぷつ泡が見えてきたらひっくり返す（約3分程度）

⑦もう片面を焼いて火が通ったらできあがり

 

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≪クレープ≫

・雪郷小麦　120g（ふるいにかけておく）

・砂糖　10g

・卵2個

・牛乳　240cc程度

・油　少々

 

①卵をしっかり混ぜる

②卵に牛乳を混ぜる

③小麦粉、砂糖を混ぜる

　※生地がかたすぎる場合は牛乳を加えて調整

④最後に油を少々加えて混ぜる

⑤熱したホットプレート（250度）で薄く生地を焼く

 

具材はバナナ＆チョコ、ウィンナー＆ケチャップなどが手軽にできておすすめ。

焼き肉などしっかり味がついた具材もおいしいです。

 

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≪鶏肉のバルサミコ酢焼き≫ 

・雪郷小麦

・塩こしょう

・乾燥ハーブ(パセリ、オレガノなどお好みで)

・鶏肉

・バルサミコ酢

・オリーブ油

 

①小麦粉、塩こしょう、乾燥ハーブをボウルやポリ袋に入れて混ぜておく

② ①に一口大に切った鶏肉を入れ、全体にまぶす

③あたためたフライパンにオリーブ油を入れ弱〜中火にする。フライパン全体に油をまわす。

④ ②の鶏肉を並べて全体に焼き色をつけながら焼く

⑤鶏肉に火が通ったらバルサミコ酢を適量(全体に絡む程度)入れ、焦げないように絡めてできあがり

※バルサミコ酢を入れたあとは焦げやすいので焼き過ぎに注意

 

 

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≪ほかにもこんな使い方≫

利用者のみなさんからは

 

・ホームベーカリーで市販の強力粉と雪郷小麦を混ぜてパンに

 

・ピザ

 

・中華まん（肉まん、あんまんetc）

 

・お好み焼き 

 

・ハンバーグの肉種に混ぜて

 

などいろいろな料理にご利用いただいています。

 

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