農地の景観を守りながら

地域の食材を育てる

− 水の条件が悪く耕作放棄された水田を

　小麦畑に転換してみよう。

− 秋まき小麦なら米と時期が

　重ならずに育てられる。

そんな発想から生まれたのが

「雪郷こむぎ」です。

お米や野菜と同じように

「地域のものを地域で食す」

普段使いの地粉として

味わっていただけると幸いです。

こんな小麦粉です

品種は「ゆきちから」「夏黄金」

どちらも稲刈り後に種まき、田植え後に収穫できる
秋まき品種です。

２mを超える雪の下で冬を越しました。

強力粉

うどんやパン・ピザなどに向いています。

粉が白くありません

精麦していない小麦を石臼で外皮ごと挽いています。
そのため少し茶色い小麦粉です。

小麦の風味をお楽しみください。

地域の食材を地域で味わう

これまでに柏崎市や十日町市の

パン屋・カフェ・レストラン等に

ご利用いただいています。

地産地消に取り組む仲間とのご縁で

中華麺や地ビールなどの

加工品にも取り組んでいます。

商用だけでなく、

ご家庭・個人向けの販売も

行なっています。

門出ピザ部｜手作り窯でピザを楽しむ

農業実習のため、

最初に移り住んだ高柳町門出集落。

（「かどいで」と読みます）

そこで知り合った同世代の仲間とともに

2012年から移動式ピザ窯を作りはじました。

試行錯誤を重ねながら、

現在は３号機が活躍。

高柳町内のお祭りや

柏崎・十日町のイベントに

年に数回出店しています。